大公司高管另辟蹊径 芝加哥开特色烹饪书店

来源:Publishers Weekly 作者: 时间:2015/01/13

今年4月,一家名为"阅读与美食"(Read and Eat)的书店即将开业。这家特色书店位于芝加哥高大上的林肯公园,专营烹饪类图书。


  店长Esther Dairiam是马来西亚人,2001年搬到美国,2011年至今一直生活在芝加哥。她接受了美国《出版商周刊》的电话采访,表示"阅读与美食"书店精心挑选国内外美食烹饪类图书,并设计相关活动和展示,以此为读者提供烹饪式体验。


  这里以前是霍尔斯特德北街一家面积1,950平方英尺(约181平方米)的冰淇淋店,如今其中近1,000平方英尺(约93平方米)的空间包含了各种食谱、旅游图书、烹饪主题小说、美食和烹饪参考书以及介绍美食历史、饮食科学的图书。500平方英尺(约47平方米)的空间将布置成厨房和加工间,可用于签售活动、展示会、品鉴会、款待餐宴和美食话题讨论,也可用于讲授烹饪课。其余空间则用于仓储。


  Dairiam说:"虽然会有很多活动和展示,书店的重点依然是图书。"


  Dairiam是一家大公司的管理顾问,以前没有图书销售方面的经验。她解释道,开设一家烹饪主题书店的灵感源自2012年赴法国的美食之旅,发起者是芝加哥法语联盟的厨师Madelaine Bullwinkle。


  她说:"我们参观了巴黎一家名为La Librairie Gourmande的书店,那里只有美食图书。我很喜欢这类图书,觉得这种书店是一个不错的创意。"旅游归来,Dairiam就开始调整自己的理念,还参加了Paz & Associates工作室,以了解2013年前景看好的书商。目前她正在招聘职员,包括门店经理、活动经理、销售人员各一名。


  虽然在芝加哥这个竞争异常激烈的市场开办个体书店具有风险,但是Dairiam相信自己会成功填补市场空白。她说:"我知道现在个体户越来越普遍,不过烹饪美食主题这种特色书店还是会吸引读者,他们想进去一看究竟,更希望亲自动手尝试。"

 

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分类: 标签:芝加哥 另辟蹊径 烹饪 高管 特色 书店 美食 图书  | 收藏

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