7月下旬，安徽合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜，被罚款5000元。

网友：以后下馆子还能点拍黄瓜吗？

那说到“拍黄瓜”，它的英文怎么说呢？

拍黄瓜是中国的“传统大菜”，不仅遍布中国各地，在国外也有很好的反响。

美国《纽约时报》报道称，纽约许多餐馆都在学做拍黄瓜，从墨西哥餐厅到美式餐厅，拍黄瓜变得随处可见。

如此受欢迎的“拍黄瓜”的英文一定要记住：smashed cucumbers。

你有没有想过，黄瓜为什么一定要拍呢，切不行么？

不行！人们发现，切片黄瓜（sliced cucumbers）表面光滑、不易入味，调料加在上面往往会滑落。拍黄瓜则不然，它不规则的棱角（craggy edges），和粗糙的表面（rough surfaces），极易吸收调料入味。

报道称，美国各餐厅拍黄瓜的方法各不相同，有的跟中国人学，用刀面直接拍；有的学日本人，用木锤（wooden mallet），或者用擀面杖（rolling pin）。

拍黄瓜的动作，动词除了用smash，还可以用smack。

做这样一道“大菜”，除了需要菜名里的“拍”（smash）和“黄瓜”（cucumbers）这两样，还需要什么材料呢？

soy sauce 酱油

vinegar  醋

sesame oil 香油
garlic 大蒜

你平常喜欢吃拍黄瓜吗？

来源 | 华南翻译市场公众号

制作｜绢生

审核｜肖英 / 蓝莓

终审｜清欢